Beschreibung
Der Apfelpfannkuchen klassisch und fluffig ist ein wahres Lieblingsgericht für die ganze Familie. Dieser köstliche Pfannkuchen vereint saftige Apfelstückchen mit einem luftigen, dicken Teig und ist ideal für Frühstück, Dessert oder als süßer Snack zwischendurch. Mit seiner einfachen Zubereitung und den wenigen Zutaten wird er schnell zum Highlight auf jeder Kaffeetafel oder beim gemütlichen Brunch. Perfekt serviert mit Puderzucker, Zimtzucker oder einem Klecks selbstgemachtem Apfelmus – dieser Pfannkuchen lässt sich wunderbar variieren und anpassen.
Zutaten
Skalierung
- 400 g Mehl (Weizenmehl Type 405 oder Dinkelmehl Type 630)
- 400 ml Vollmilch
- 125 ml Mineralwasser mit Kohlensäure
- 4 Eier (Größe M, getrennt)
- 100 g Zucker
- 1 Päckchen Bourbon-Vanillezucker
- 1 Prise Salz
- 2–3 Äpfel (in kleine Stücke geschnitten)
- 5 EL Pflanzenöl (zum Ausbacken)
Zubereitung
- Eier trennen: Eigelb in eine Schüssel geben, Eiweiß steif schlagen.
- Teig zubereiten: Eigelb mit Mehl, Milch, Mineralwasser, Zucker, Vanillezucker und Salz verrühren.
- Eischnee unterheben: Vorsichtig unter den Teig heben.
- Äpfel vorbereiten: In kleine Stücke schneiden und unter den Teig heben.
- Teig ruhen lassen: Ca. 10 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
- Ausbacken: In einer beschichteten Pfanne portionsweise bei mittlerer Hitze ausbacken.
- Servieren: Mit Puderzucker oder Zimtzucker bestreuen.
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Kochzeit: 20 Minuten
- Kategorie: Dessert
- Methode: Frying
- Küche: German
Nährwerte
- Portionsgröße: 1 serving
- Kalorien: 250
- Zucker: 9g
- Natrium: 50mg
- Fett: 8g
- Gesättigte Fettsäuren: 1g
- Ungesättigte Fettsäuren: 6g
- Transfette: 0g
- Kohlenhydrate: 37g
- Ballaststoffe: 2g
- Eiweiß: 7g
- Cholesterin: 70mg