Beschreibung
Lust auf einen erfrischenden und saftigen Sommerkuchen? Dieser Aprikosenkuchen mit Quark und Streuseln vereint die Süße frischer Aprikosen mit einer cremigen Quarkfüllung und knusprigen Streuseln. Perfekt für jeden Anlass – ob zum Kaffeeklatsch, Geburtstag oder einfach als süße Versuchung zwischendurch. Der einfache Zubereitungsprozess macht es auch Backanfängern leicht, diesen leckeren Kuchen selbst zu kreieren. Genießen Sie den fruchtigen Geschmack und die verschiedenen Texturen dieses besonderen Kuchens, der garantiert zum Highlight auf jeder Kaffeetafel wird!
Zutaten
Skalierung
- 350 g Weizenmehl
- 270 g Zucker
- 310 g Butter
- 6 Eier
- 1 kg Quark (20% Fett)
- 750 g frische Aprikosen
- Päckchen Vanille-Puddingpulver
Zubereitung
- Für den Boden Mehl, 100 g Zucker, Backpulver, kalte Butter und 2 Eier verkneten. In Folie wickeln und 30 Minuten kühlstellen.
- Ofen auf 180 °C vorheizen und ein Backblech vorbereiten. Teig ausrollen, mehrfach einstechen und 10 Minuten vorbacken.
- Für die Quarkmasse die weiche Butter mit 170 g Zucker schaumig schlagen. Restliche Eier, Quark, Puddingpulver sowie Zitronensaft und -abrieb zufügen und gut vermischen. Auf den vorgebackenen Boden geben und weitere 30 Minuten backen.
- Aprikosen halbieren und entsteinen. Für die Streusel Mehl, restliche Butter und Zucker vermengen. Auf die Quarkmasse verteilen.
- Kuchen mit Aprikosen belegen und nochmals ca. 25 Minuten backen.
- Vorbereitungszeit: 40 Minuten
- Kochzeit: 65 Minuten
- Kategorie: Dessert
- Methode: Baking
- Küche: German
Nährwerte
- Portionsgröße: 1 serving
- Kalorien: 308
- Zucker: 18g
- Natrium: 90mg
- Fett: 17g
- Gesättigte Fettsäuren: 10g
- Ungesättigte Fettsäuren: 7g
- Transfette: 0g
- Kohlenhydrate: 33g
- Ballaststoffe: 1g
- Eiweiß: 6g
- Cholesterin: 52mg