Beschreibung
Der bunte Glasnudelsalat ist ein erfrischendes und leichtes Gericht, das perfekt für warme Tage oder als Beilage zu Grillpartys geeignet ist. Mit einer bunten Mischung aus knackigem Gemüse und zarten Glasnudeln bietet dieser Salat nicht nur eine Vielzahl an Aromen, sondern lässt sich auch in nur 25 Minuten zubereiten. Ob als Hauptspeise oder Beilage – dieser Salat überzeugt durch seine gesunden Zutaten und frischen Aromen. Verfeinert mit einem köstlichen Dressing aus Sojasauce, Sesamöl und Ingwer, ist der bunte Glasnudelsalat nicht nur ein Genuss für den Gaumen, sondern auch eine wahre Augenweide.
Zutaten
- 200 g Glasnudeln
- 1 rote Paprika
- 1 gelbe Paprika
- 1 Karotte
- 1/2 Gurke
- 2 Frühlingszwiebeln
- Koriander
- Erdnüsse
- Sesamöl
- Sojasauce
- Reisessig
- Honig
- Sriracha oder Chiliflocken (optional)
- Geriebener Ingwer
Zubereitung
- Glasnudeln nach Packungsanweisung in heißem Wasser einweichen, dann abgießen und abkühlen lassen.
- Paprika, Karotte, Gurke und Frühlingszwiebeln schneiden und in eine große Schüssel geben.
- Koriander und Erdnüsse vorbereiten.
- Dressing aus Sesamöl, Sojasauce, Reisessig, Honig, Sriracha (oder Chiliflocken) und Ingwer anrühren.
- Glasnudeln und Gemüse in die Schüssel geben, mit dem Dressing vermengen.
- Salat anrichten und mit Erdnüssen sowie Koriander garnieren.
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Kochzeit: 10 Minuten
- Kategorie: Salat
- Methode: Mischen
- Küche: Asiatisch
Nährwerte
- Portionsgröße: 1 serving
- Kalorien: 150
- Zucker: 5g
- Natrium: 300mg
- Fett: 6g
- Gesättigte Fettsäuren: 1g
- Ungesättigte Fettsäuren: 4g
- Transfette: 0g
- Kohlenhydrate: 20g
- Ballaststoffe: 3g
- Eiweiß: 4g
- Cholesterin: 0mg