Beschreibung
Der Burrata-Salat mit Ofengemüse und Blaubeeren ist eine köstliche Kombination aus frischen, gesunden Zutaten, die sowohl optisch als auch geschmacklich überzeugt. Diese harmonische Mischung aus cremiger Burrata, süßen Blaubeeren und aromatischem Ofengemüse bringt Farbe und Vielfalt auf den Tisch. Perfekt für ein leichtes Mittagessen oder als elegante Beilage zu Fleisch- und Fischgerichten eignet sich dieser Salat für jede Jahreszeit. Mit seiner einfachen Zubereitung ist er ideal für alle Kochlevel geeignet und sorgt für ein unvergessliches Geschmackserlebnis.
Zutaten
- 200g Burrata
- 200g Blaubeeren (frisch oder gefroren)
- 1 Zucchini
- 1 Karotte
- 1 rote Paprika
- 1 kleine rote Zwiebel
- 2 Esslöffel Olivenöl
- 1 Esslöffel Honig oder Ahornsirup
- 1 Teelöffel Balsamico-Essig
Zubereitung
- Ofen auf 200°C vorheizen.
- Gemüse in gleichmäßige Stücke schneiden und auf einem Backblech verteilen.
- Mit Olivenöl, Salz, Pfeffer und Balsamico-Essig würzen und gut vermischen.
- Ca. 25–30 Minuten rösten, bis das Gemüse weich ist.
- Blaubeeren waschen und beiseite stellen.
- Burrata in die Mitte eines großen Tellers legen und leicht zerreißen.
- Geröstetes Gemüse und Blaubeeren um die Burrata anrichten.
- Mit restlichem Olivenöl und Honig beträufeln sowie mit Basilikumblättern garnieren.
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Kochzeit: 30 Minuten
- Kategorie: Salat
- Methode: Backen
- Küche: Mediterran
Nährwerte
- Portionsgröße: 1 Portion (300g)
- Kalorien: 450
- Zucker: 12g
- Natrium: 320mg
- Fett: 30g
- Gesättigte Fettsäuren: 10g
- Ungesättigte Fettsäuren: 18g
- Transfette: 0g
- Kohlenhydrate: 35g
- Ballaststoffe: 6g
- Eiweiß: 12g
- Cholesterin: 40mg