Beschreibung
Eier in Senfsoße sind ein traditionelles, herzhaftes Gericht, das in jeder deutschen Küche geschätzt wird. Die Kombination von zarten Eiern und einer cremigen Senfsoße sorgt für ein Geschmackserlebnis, das sowohl Kinder als auch Erwachsene begeistert. Dieses Rezept ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern eignet sich auch hervorragend zur Resteverwertung. Ob zu einem gemütlichen Familienessen oder als schnelles Mittagessen – Eier in Senfsoße sind immer eine gute Wahl. Variieren Sie die Beilagen nach Lust und Laune: ob Kartoffeln, frisches Brot oder knackiges Gemüse – Ihrer Kreativität sind keine Grenzen gesetzt.
Zutaten
- 60 g Butter
- 60 g Weizenmehl
- 500 ml Milch
- 700 ml Gemüsebrühe
- 2 EL Senf
- 2 TL Essig
- 1 EL Zucker
- Salz
- 10 Eier
Zubereitung
- Butter in einem großen Topf schmelzen. Mehl hinzufügen und gut verrühren.
- Unter ständigem Rühren Milch und Gemüsebrühe hinzufügen, bis eine cremige Soße entsteht.
- Senf, Essig und Zucker unterrühren, dann mit Salz abschmecken und aufkochen lassen.
- Eier hart oder wachsweich kochen, schälen und halbieren. In die warme Soße geben.
- Nach Wunsch servieren, z.B. mit Kartoffeln oder frischem Brot.
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Kochzeit: 20 Minuten
- Kategorie: Hauptgericht
- Methode: Kochen
- Küche: Deutsch
Nährwerte
- Portionsgröße: 1/4 des Rezepts (ca. 220 g)
- Kalorien: 325
- Zucker: 4g
- Natrium: 750mg
- Fett: 21g
- Gesättigte Fettsäuren: 12g
- Ungesättigte Fettsäuren: 7g
- Transfette: 0g
- Kohlenhydrate: 25g
- Ballaststoffe: 1g
- Eiweiß: 13g
- Cholesterin: 370mg