Beschreibung
Gebratene Nudeln mit Gemüse und Ei sind eine köstliche und schnelle asiatische Spezialität, die nicht nur leicht zuzubereiten ist, sondern auch voller frischer Aromen steckt. Dieses Gericht vereint die knackige Frische von saisonalem Gemüse mit den herzhaften Noten der Sojasoße und ist perfekt für alle, die eine fleischlose Mahlzeit suchen. Ob als schnelles Abendessen für die Familie oder als Highlight beim geselligen Essen mit Freunden – diese gebratenen Nudeln werden garantiert begeistern. Mit nur wenigen Zutaten und einfachen Schritten gelingt Ihnen ein gesundes und geschmackvolles Gericht, das Groß und Klein gleichermaßen anspricht.
Zutaten
- 250 g Mie-Nudeln
- 1 Stange Lauch
- 1 große Karotte
- 2 Knoblauchzehen
- 400 g Brokkoli (frisch)
- 3 EL Sojasoße
- 2 Eier
- 1 TL Kokosöl oder Erdnussöl
Zubereitung
- Gemüse vorbereiten: Lauch in Ringe, Knoblauch in Scheiben, Karotte in Streifen und Brokkoli in Stücke schneiden.
- Nudeln kochen: Mie-Nudeln in einer Schüssel mit kochendem Wasser übergießen und 5 Minuten ziehen lassen.
- Gemüse anbraten: Öl im Wok erhitzen, das vorbereitete Gemüse dazugeben und scharf anbraten.
- Nudeln hinzufügen: Abgetropfte Nudeln und Sojasoße ins Gemüse geben und gut vermengen.
- Eier hinzufügen: In der Mitte des Woks Platz schaffen, Eier aufschlagen, kurz stocken lassen und unter das Gericht mischen.
- Servieren: Nach Belieben mit zusätzlichen Gewürzen verfeinern.
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Kochzeit: 20 Minuten
- Kategorie: Hauptgericht
- Methode: Braten
- Küche: asiatisch
Nährwerte
- Portionsgröße: 1 serving
- Kalorien: 420
- Zucker: 4g
- Natrium: 600mg
- Fett: 12g
- Gesättigte Fettsäuren: 2g
- Ungesättigte Fettsäuren: 8g
- Transfette: 0g
- Kohlenhydrate: 66g
- Ballaststoffe: 4g
- Eiweiß: 14g
- Cholesterin: 186mg