Beschreibung
Gemüseschmarrn mit Kräuterdip ist eine köstliche und gesunde Variante des traditionellen Kaiserschmarrns, die sich perfekt für die ganze Familie eignet. Mit einer bunten Mischung aus frischem Gemüse und einem cremigen, aromatischen Dip wird dieses Gericht schnell zum Liebling auf dem Tisch. Die Zubereitung ist unkompliziert und in nur 45 Minuten erledigt, sodass Sie mehr Zeit mit Ihren Liebsten verbringen können. Egal ob als Hauptgericht oder als Beilage – der Gemüseschmarrn ist vielseitig einsetzbar und begeistert Groß und Klein. Lassen Sie sich inspirieren und genießen Sie den herzhaften Geschmack dieser kreativen Speise!
Zutaten
- 250 ml Milch
- 150 g Weizenmehl (oder Dinkelmehl)
- 50 g geriebener Parmesan (oder rein vegetarisches Montello Hartkäse)
- 60 g Erbsen
- 60 g Mais
- 1 Paprika (rot)
- 1 kleine Zwiebel
- 3 Eier
- 250 g Quark
- 100 g saure Sahne
- 2 EL Kräuter (gehackt, frisch aus dem Garten oder TK-Kräuter)
- 1 EL Leinöl
- ½ TL Salz (gestrichen)
- Pfeffer
Zubereitung
- Kräuterdip: Quark, saure Sahne und gehackte Kräuter vermengen, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Gemüse: Erbsen kochen, Zwiebel und Paprika klein schneiden.
- Teig: Eier trennen, Eiweiß steif schlagen. Milch mit Mehl, Eigelb, Salz und Parmesan verrühren. Eischnee und Gemüse unterheben.
- Braten: Butter in einer Pfanne erhitzen, Teig portionsweise hineingeben, stocken lassen, wenden und in Stücke zupfen.
- Servieren: Gemüseschmarrn mit dem Kräuterdip anrichten.
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Kochzeit: 25 Minuten
- Kategorie: Hauptgericht
- Methode: Braten
- Küche: Österreichisch
Nährwerte
- Portionsgröße: 1 serving
- Kalorien: 340
- Zucker: 5g
- Natrium: 600mg
- Fett: 16g
- Gesättigte Fettsäuren: 6g
- Ungesättigte Fettsäuren: 10g
- Transfette: 0g
- Kohlenhydrate: 35g
- Ballaststoffe: 3g
- Eiweiß: 13g
- Cholesterin: 180mg