Beschreibung
Halloumi mit Zucchini-Pesto-Nudeln ist ein leichtes und erfrischendes Gericht, ideal für warme Sommertage. Die Kombination aus knusprigem Halloumi und zarten Zucchini-Nudeln, verfeinert mit einem aromatischen Pesto aus frischem Basilikum, sorgt für ein Geschmackserlebnis der besonderen Art. Dieses Rezept ist nicht nur schnell und einfach zuzubereiten, sondern auch perfekt für Vegetarier und gesundheitsbewusste Genießer. Ob als Hauptgericht oder als Beilage zu mediterranen Speisen – Halloumi mit Zucchini-Pesto-Nudeln wird Ihren Gaumen begeistern. Genießen Sie die Frische und die gesunden Zutaten in jedem Bissen!
Zutaten
- 2 Zucchini
- 250g Halloumi
- 1 Tasse frisches Basilikum
- 1/4 Tasse Pinienkerne
- 1/4 Tasse Parmesan (gerieben)
- 2 Knoblauchzehen
- 2 Esslöffel Olivenöl (zum Braten und für das Pesto)
- Saft einer halben Zitrone
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung
- Zucchini mit einem Spiralschneider in Nudeln schneiden.
- Basilikum, Pinienkerne, Parmesan, Knoblauch, Olivenöl und Zitronensaft in einem Mixer pürieren.
- Halloumi in etwa 1 cm dicke Scheiben schneiden.
- In einer Pfanne Olivenöl erhitzen und Halloumi von beiden Seiten goldbraun braten.
- Zucchini-Nudeln kurz anbraten, bis sie bissfest sind.
- Pesto über die Zucchini-Nudeln geben und gut vermischen.
- Servieren Sie die Nudeln mit Halloumi darauf.
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Kochzeit: 20 Minuten
- Kategorie: Hauptgericht
- Methode: Braten
- Küche: Mediterran
Nährwerte
- Portionsgröße: 1 serving
- Kalorien: 320
- Zucker: 3g
- Natrium: 600mg
- Fett: 23g
- Gesättigte Fettsäuren: 8g
- Ungesättigte Fettsäuren: 15g
- Transfette: 0g
- Kohlenhydrate: 10g
- Ballaststoffe: 3g
- Eiweiß: 18g
- Cholesterin: 40mg