Beschreibung
Käsekuchen mit Erdbeeren ist der perfekte Genuss für jede Gelegenheit. Die Kombination aus einem knusprigen Mürbeteig und einer cremigen Quarkfüllung, verfeinert mit frischen Erdbeeren, sorgt für das gewisse Etwas auf Ihrer Kaffeetafel. Dieser Kuchen ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern verführt auch durch seine fruchtige Frische und den zarten Erdbeerspiegel. Ob zum Geburtstag, beim Sommerfest oder einfach als süßer Abschluss eines Abendessens – dieser Käsekuchen wird sicherlich zum Star des Tages!
Zutaten
Skalierung
- 130 g Butter (Teig)
- 250 g Mehl (Teig)
- 500 g Magerquark (Füllung)
- 200 g Crème fraîche (Füllung)
- 300 ml Erdbeersaft (Erdbeerspiegel)
- 12 frische Erdbeeren (Dekoration)
Zubereitung
- Teig: Butter, Zucker, Mehl, Backpulver und Ei in einer Schüssel vermengen und zu einem homogeneren Teig kneten.
- Backform vorbereiten: Backpapier einlegen und die Form einfetten.
- Rand formen: Teigrand von ca. 4 cm Höhe an den Rand der Form drücken.
- Füllung zubereiten: Butter mit Zucker cremig rühren, Eier nacheinander hinzufügen und dann Crème fraîche, Quark und Speisestärke unterrühren.
- Sahne steif schlagen und unter die Füllung heben.
- Füllung in die Form geben und bei 180°C ca. 60 Minuten backen (nach 30 Minuten Risse einschneiden).
- Abkühlen lassen und Erdbeerspiegel zubereiten: Erdbeersaft mit Gelatine vermischen und über den Kuchen gießen.
- Mit frischen Erdbeeren dekorieren.
- Vorbereitungszeit: 30 Minuten
- Kochzeit: 60 Minuten
- Kategorie: Dessert
- Methode: Baking
- Küche: German
Nährwerte
- Portionsgröße: 1 Stück (100g)
- Kalorien: 295
- Zucker: 22g
- Natrium: 150mg
- Fett: 18g
- Gesättigte Fettsäuren: 10g
- Ungesättigte Fettsäuren: 6g
- Transfette: 0g
- Kohlenhydrate: 27g
- Ballaststoffe: 1g
- Eiweiß: 5g
- Cholesterin: 80mg