Beschreibung
Karottenkuchen mit Frischkäse-Frosting ist ein köstlicher Genuss, der sowohl optisch als auch geschmacklich überzeugt. Mit seiner saftigen Konsistenz, die durch frische Karotten entsteht, und dem cremigen Frosting aus Frischkäse ist dieser Kuchen der ideale Begleiter für jeden Anlass – sei es eine Geburtstagsfeier, ein Kaffeekränzchen oder einfach als süße Belohnung für sich selbst. Der zusätzliche Crunch von Walnüssen und die aromatische Note von Zimt und Muskatnuss machen diesen Karottenkuchen zu einem echten Highlight. Lassen Sie sich von dieser Kombination verführen und überraschen Sie Ihre Gäste mit diesem liebevoll zubereiteten Dessert.
Zutaten
- 250 g Karotten
- 150 g Walnüsse
- 175 g Zucker
- 1 Pck. Vanillezucker
- 3 Eier
- 175 ml Öl (Sonnenblumen- oder Rapsöl)
- 75 g Joghurt (3,5% Fett)
- 250 g Mehl
- 200 g Frischkäse (Doppelrahmstufe)
- 80 g Butter
- 125 g Puderzucker
- 12 Marzipan-Rübli
- einige gehackte Walnüsse
Zubereitung
- Karotten schälen und fein reiben. Walnüsse hacken.
- In einer großen Schüssel Zucker, Vanillezucker, Eier, Öl und Joghurt verrühren.
- Mehl und Backpulver mischen und nach und nach unterrühren. Karotten und Walnüsse hinzufügen.
- Springform einfetten und Teig einfüllen.
- Bei 175 °C Umluft ca. 35 Minuten backen (Stäbchenprobe).
- Für das Frosting Frischkäse und Butter cremig rühren, Puderzucker hinzufügen.
- Ausgekühlten Kuchen mit Frosting dekorieren.
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Kochzeit: 35 Minuten
- Kategorie: Dessert
- Methode: Baking
- Küche: German
Nährwerte
- Portionsgröße: 1 serving
- Kalorien: 370
- Zucker: 30g
- Natrium: 210mg
- Fett: 22g
- Gesättigte Fettsäuren: 5g
- Ungesättigte Fettsäuren: 14g
- Transfette: 0g
- Kohlenhydrate: 38g
- Ballaststoffe: 2g
- Eiweiß: 5g
- Cholesterin: 45mg