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Kartoffel-Kichererbsen-Bowl

Kartoffel-Kichererbsen-Bowl


5 Sterne 4 Sterne 3 Sterne 2 Sterne 1 Stern

Keine Bewertungen

  • Autor: Thea
  • Gesamtzeit: 50 Minuten
  • Portionen: 4 Portionen 1x

Beschreibung

Die Kartoffel-Kichererbsen-Bowl ist ein gesundes, köstliches und vielseitiges Gericht, das sich ideal für jede Gelegenheit eignet. Sie kombiniert knusprige Kartoffeln und proteinreiche Kichererbsen, die gemeinsam im Ofen geröstet werden, um eine wunderbare Textur zu erzielen. Ergänzt mit frischen Avocadoscheiben, roten Zwiebeln und einem selbstgemachten Tahini-Dressing wird diese Bowl zu einem geschmacklichen Erlebnis. Egal ob als Mittagessen im Büro oder als leichtes Abendessen mit Freunden – sie überzeugt durch ihre bunte Vielfalt und Nährstofffülle. Zudem ist sie perfekt für Meal Prep geeignet, sodass Sie sie bequem für die gesamte Woche vorbereiten können.


Zutaten

Skalierung
  • 4 mittelgroße Kartoffeln
  • 1 Dose Kichererbsen (ca. 400g)
  • 2 EL Olivenöl
  • 1 TL Paprikapulver
  • 1 TL Kreuzkümmel
  • ½ TL Kurkuma
  • 1 TL Salz
  • ½ TL Pfeffer
  • 1 Avocado
  • 1 kleine rote Zwiebel
  • Frische Kräuter (Koriander oder Petersilie)
  • 2 EL Tahini
  • 1 TL Zitronensaft
  • 1 TL Ahornsirup oder Honig (optional)

Zubereitung

  1. Ofen auf 200°C vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
  2. Kartoffeln in Würfel schneiden, mit Olivenöl und Gewürzen vermengen.
  3. Kichererbsen ebenfalls würzen.
  4. Beides auf dem Backblech verteilen und 25-30 Minuten rösten, dabei alle 10 Minuten umrühren.
  5. Avocado und Zwiebel vorbereiten.
  6. Für das Dressing Tahini, Zitronensaft und optional Ahornsirup vermengen.
  7. Geröstete Zutaten in Schalen anrichten, Avocado und Zwiebel darauflegen und mit Dressing garnieren.
  • Vorbereitungszeit: 20 Minuten
  • Kochzeit: 30 Minuten
  • Kategorie: Hauptgericht
  • Methode: Backen
  • Küche: Vegetarisch

Nährwerte

  • Portionsgröße: 1 serving
  • Kalorien: 450
  • Zucker: 4g
  • Natrium: 350mg
  • Fett: 18g
  • Gesättigte Fettsäuren: 2g
  • Ungesättigte Fettsäuren: 16g
  • Transfette: 0g
  • Kohlenhydrate: 60g
  • Ballaststoffe: 12g
  • Eiweiß: 12g
  • Cholesterin: 0mg