Beschreibung
Die Kartoffel-Quiche mit Kartoffelteig ist ein wahres Highlight für jeden Anlass! Diese köstliche Quiche vereint die Aromen von frischem Gemüse wie Spinat und Paprika in einer cremigen Füllung aus Schmand, Crème fraîche und Käse. Ob als herzhaftes Hauptgericht oder als leichter Snack – diese Quiche überzeugt mit ihrem knusprigen Kartoffelteig und ist sowohl warm als auch kalt ein Genuss. Perfekt für Familienessen, Partys oder einfach als schmackhafte Zwischenmahlzeit!
Zutaten
Skalierung
- 500 g festkochende Kartoffeln
- 150 g Mehl
- 1 Ei
- 1 TL Salz
- 1 Prise Muskatnuss
- 200 g Schmand
- 200 g Crème fraîche
- 3 Eier
- 150 g geriebener Käse (z.B. Emmentaler oder Gouda)
- 1 Zwiebel
- 1 Paprika (rot oder gelb)
- 200 g Spinat (frisch oder tiefgefroren)
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1 EL Öl zum Anbraten
Zubereitung
- Ofen auf 180 °C vorheizen.
- Kartoffeln schälen, kochen und anschließend zerdrücken.
- Mit Mehl, Ei, Salz und Muskatnuss einen Teig herstellen und ruhen lassen.
- Gemüse vorbereiten: Zwiebel würfeln, Paprika schneiden, Spinat waschen.
- Zwiebel in Öl anbraten, Paprika und Spinat hinzufügen und würzen.
- Teig ausrollen, in die Form legen und mit der Füllung aus Schmand, Crème fraîche und Gemüse befüllen.
- Im Ofen ca. 40–45 Minuten backen bis goldbraun.
- Vorbereitungszeit: 30 Minuten
- Kochzeit: 45 Minuten
- Kategorie: Hauptgericht
- Methode: Backen
- Küche: Deutsch
Nährwerte
- Portionsgröße: 1 Stück (ca. 130g)
- Kalorien: 265
- Zucker: 2g
- Natrium: 320mg
- Fett: 14g
- Gesättigte Fettsäuren: 7g
- Ungesättigte Fettsäuren: 5g
- Transfette: 0g
- Kohlenhydrate: 28g
- Ballaststoffe: 3g
- Eiweiß: 8g
- Cholesterin: 85mg