Beschreibung
Kokos Curry Suppe mit Dumplings ist eine köstliche und wärmende Mahlzeit, die Sie in jede Jahreszeit mitnehmen können. Diese aromatische Suppe vereint die cremige Konsistenz von Kokosmilch mit der Würze von Curry und einer bunten Auswahl an frischem Gemüse. Die dazugehörigen Dumplings sorgen für ein sättigendes Erlebnis – ideal für die ganze Familie! Egal, ob für ein schnelles Abendessen unter der Woche oder als herzhaftes Gericht für besondere Anlässe, diese Suppe begeistert Groß und Klein. Genießen Sie die Vielseitigkeit und passen Sie das Rezept ganz nach Ihrem Geschmack an.
Zutaten
- 1 EL Kokosöl
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 1 Karotte
- 1 Paprika
- 1 Zucchini
- 1 EL Curry-Pulver
- 400 ml Kokosmilch
- 2 Tassen Gemüsebrühe
- 1 Tasse Mehl
- 1/2 TL Backpulver
- Salz
- Öl
- Wasser
Zubereitung
- Öl in einem großen Topf erhitzen und Zwiebel sowie Knoblauch anbraten.
- Karotte, Paprika und Zucchini hinzufügen und kurz mitbraten.
- Curry-Pulver und gegebenenfalls Kurkuma einstreuen.
- Kokosmilch und Brühe hinzufügen, zum Kochen bringen und dann 15 Minuten köcheln lassen.
- In einer Schüssel Mehl, Backpulver und Salz vermengen. Öl und Wasser hinzufügen und zu einem glatten Teig verarbeiten.
- Dumplings formen und in die kochende Suppe geben. Weitere 10-15 Minuten garen lassen.
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Kochzeit: 30 Minuten
- Kategorie: Hauptgericht
- Methode: Kochen
- Küche: Asiatisch
Nährwerte
- Portionsgröße: 1 Schale (250g)
- Kalorien: 320
- Zucker: 5g
- Natrium: 480mg
- Fett: 18g
- Gesättigte Fettsäuren: 14g
- Ungesättigte Fettsäuren: 4g
- Transfette: 0g
- Kohlenhydrate: 35g
- Ballaststoffe: 4g
- Eiweiß: 6g
- Cholesterin: 0mg