Beschreibung
Kritharaki-Salat mit Halloumi-Croutons ist ein erfrischendes und nahrhaftes Gericht, das perfekt für warme Tage geeignet ist. Diese köstliche Kombination aus al dente gekochten Kritharaki-Nudeln, frischem Gemüse und knusprigem Halloumi sorgt für ein einzigartiges Geschmackserlebnis. Der Salat ist schnell zubereitet und lässt sich vielfältig variieren. Egal, ob als leichtes Mittagessen, Grillbeilage oder Picknick-Snack – dieser Salat begeistert Groß und Klein. Die frischen Zutaten und das aromatische Dressing machen ihn zu einem gesunden Genuss, den Sie unbedingt ausprobieren sollten.
Zutaten
- 250g Kritharaki (Orzo-Nudeln)
- 200g Halloumi
- 1 große Gurke
- 2 Tomaten
- 1 Paprika (rot oder gelb)
- 1 kleine rote Zwiebel
- 2–3 Esslöffel Olivenöl
- 2 Esslöffel Weißweinessig oder Zitronensaft
- 1 Teelöffel getrockneter Oregano
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung
- Kochen Sie die Kritharaki in einem großen Topf mit Salzwasser al dente (ca. 8-10 Minuten). Abgießen und mit kaltem Wasser abspülen.
- Schneiden Sie den Halloumi in Würfel und braten Sie ihn in einer Pfanne mit etwas Olivenöl goldbraun.
- Schneiden Sie das Gemüse (Gurke, Tomaten, Paprika, Zwiebel) klein und geben Sie es in eine große Schüssel.
- Fügen Sie die abgekühlten Kritharaki und den gebratenen Halloumi hinzu.
- Für das Dressing Olivenöl, Essig, Oregano sowie Salz und Pfeffer verrühren und über den Salat geben.
- Gut vermengen und nach Belieben abschmecken.
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Kochzeit: 10 Minuten
- Kategorie: Salat
- Methode: Kochen/Braten
- Küche: Mediterran
Nährwerte
- Portionsgröße: 1/4 des Rezepts (ca. 250g)
- Kalorien: 350
- Zucker: 5g
- Natrium: 450mg
- Fett: 18g
- Gesättigte Fettsäuren: 7g
- Ungesättigte Fettsäuren: 9g
- Transfette: 0g
- Kohlenhydrate: 38g
- Ballaststoffe: 4g
- Eiweiß: 12g
- Cholesterin: 30mg