Beschreibung
Linsen-Frikadellen sind eine köstliche und gesunde vegetarische Alternative zu klassischen Fleischfrikadellen. Diese herzhaften Bällchen vereinen die nahrhaften Vorteile von eiweißreichen Linsen mit frischem Gemüse und aromatischen Gewürzen, was sie perfekt für jede Gelegenheit macht – sei es beim Grillen, als Snack oder als Hauptgericht. Einfach zuzubereiten, sind sie nicht nur lecker, sondern auch vielseitig einsetzbar und können mit verschiedenen Dips oder Beilagen serviert werden. Ob als Teil eines festlichen Buffets oder einfach nur zu einem gemütlichen Abendessen, diese Linsen-Frikadellen werden jeden begeistern.
Zutaten
- 200 g rote oder grüne Linsen
- 1 große Zwiebel, fein gewürfelt
- 2 Knoblauchzehen, gepresst
- 2 mittelgroße Karotten, gerieben
- 2 Eier (oder Leinsamen-Eier für die vegane Variante)
- 50 g Haferflocken oder Paniermehl
- 2 EL frische Petersilie, gehackt
- 1 TL Kreuzkümmel (Cumin)
- 1 TL Paprikapulver (edelsüß)
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 2 EL Olivenöl zum Braten
Zubereitung
- Linsen in einem Topf mit Wasser ca. 15–20 Minuten kochen, bis sie weich sind. Abgießen.
- Zwiebel, Knoblauch und Karotten vorbereiten; Petersilie hacken.
- Gekochte Linsen grob pürieren und in eine Schüssel geben. Alle anderen Zutaten hinzufügen und gut vermengen.
- Mit feuchten Händen kleine Frikadellen formen.
- Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Frikadellen bei mittlerer Hitze goldbraun braten (4–5 Minuten pro Seite).
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Kochzeit: 20 Minuten
- Kategorie: Hauptgericht
- Methode: Braten
- Küche: Vegetarisch
Nährwerte
- Portionsgröße: 1 serving
- Kalorien: 110
- Zucker: 1g
- Natrium: 145mg
- Fett: 4g
- Gesättigte Fettsäuren: 1g
- Ungesättigte Fettsäuren: 3g
- Transfette: 0g
- Kohlenhydrate: 14g
- Ballaststoffe: 4g
- Eiweiß: 6g
- Cholesterin: 70mg