Beschreibung
Mandel-Marzipan-Stollen ist ein traditionelles Weihnachtsgebäck, das mit seinem köstlichen Geschmack und seiner saftigen Textur die Herzen in der Adventszeit höher schlagen lässt. Dieser Stollen vereint die Süße von Marzipan, die Würze von Zimt und eine feine Note von Mandeln – eine Kombination, die perfekt für festliche Anlässe geeignet ist. Egal, ob zum Nachmittagskaffee oder als liebevolles Geschenk, der Mandel-Marzipan-Stollen überzeugt durch seine Vielseitigkeit. Mit einem einfachen Rezept ist er auch für Backanfänger leicht zuzubereiten und sorgt für eine gemütliche Atmosphäre in jedem Zuhause.
Zutaten
- 500 g Mehl 550
- 125 g Zucker
- 1 Würfel Hefe
- 125 ml Milch
- 2 Eier
- 175 g sehr weiche Butter
- 200 g Marzipan-Rohmasse
- 150 g gemahlene Mandeln
- 100 g gehackte Mandeln
- 2 Tropfen Bittermandelöl
- 1 geh. TL Zimt
- 1/4 TL Kardamom
- 1/4 TL gem. Nelken
- Msp. Muskat
- 1 TL abgeriebene Bio-Orangenschale oder Zitronenschale nach Belieben
- Flüssige Butter (zum Bestreichen)
- Zucker und Puderzucker (zum Bestreuen)
Zubereitung
- Mehl in eine Schüssel sieben und eine Mulde hineindrücken. Hefe in lauwarmer Milch auflösen, Zucker hinzufügen und in die Mulde geben. Vorteig kneten und an einem warmen Ort etwa 15 Minuten gehen lassen.
- Marzipan klein schneiden und mit weicher Butter sowie den restlichen Zutaten zum Vorteig geben. Gut durchkneten, dann an einem warmen Ort ca. 60 Minuten gehen lassen.
- Teig nochmals durchkneten, auf einer bemehlten Fläche ausrollen und die Längsseite zu ca. 2/3 überschlagen. Weitere 15 Minuten gehen lassen.
- Backofen auf 180 °C vorheizen und den Stollen etwa 50 Minuten backen.
- Stollen mit flüssiger Butter bestreichen, mit Zucker bestreuen, abkühlen lassen und gut einwickeln. Vor dem Servieren mindestens 7 Tage ziehen lassen.
- Vorbereitungszeit: 30 Minuten
- Kochzeit: 50 Minuten
- Kategorie: Dessert
- Methode: Baking
- Küche: German
Nährwerte
- Portionsgröße: 1 serving
- Kalorien: 470
- Zucker: 25g
- Natrium: 240mg
- Fett: 20g
- Gesättigte Fettsäuren: 8g
- Ungesättigte Fettsäuren: 10g
- Transfette: 0g
- Kohlenhydrate: 64g
- Ballaststoffe: 2g
- Eiweiß: 8g
- Cholesterin: 60mg