Beschreibung
Medaillons in Champignon Rahmsoße mit Spätzle sind ein wahrhaft festliches Gericht, das sowohl den Gaumen als auch das Auge erfreut. Die zarten Medaillons, perfekt angebraten und umhüllt von einer cremigen Champignonsoße, werden durch die selbstgemachten Spätzle zum Höhepunkt jedes Essens. Dieses Rezept ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern erlaubt auch kreative Variationen mit frischen Kräutern oder verschiedenen Pilzsorten. Ob für ein besonderes Dinner oder ein gemütliches Familienessen – dieses Gericht wird sicherlich alle begeistern. Genießen Sie die harmonische Kombination aus Geschmack und Textur, die beim ersten Bissen überzeugt.
Zutaten
- 4 Medaillons (à ca. 150g)
- 250g frische Champignons
- 250ml Sahne
- 2 Eier
- 250g Mehl
Zubereitung
- Spätzleteig aus Mehl, Eiern, Wasser und Salz herstellen und gut vermengen.
- Gesalzenes Wasser zum Kochen bringen und den Teig portionsweise hineindrücken.
- Medaillons würzen und in einer Pfanne anbraten, bis sie goldbraun sind.
- In derselben Pfanne Zwiebeln und Champignons anbraten, dann Sahne und Brühe hinzufügen.
- Medaillons zurück in die Soße legen und alles zusammen kurz köcheln lassen.
- Mit frisch gehackter Petersilie garnieren und mit Spätzle servieren.
- Vorbereitungszeit: 45 Minuten
- Kochzeit: 60 Minuten
- Kategorie: Hauptgericht
- Methode: Braten
- Küche: Deutsch
Nährwerte
- Portionsgröße: 1 serving
- Kalorien: 670
- Zucker: 4g
- Natrium: 800mg
- Fett: 35g
- Gesättigte Fettsäuren: 15g
- Ungesättigte Fettsäuren: 18g
- Transfette: 0g
- Kohlenhydrate: 52g
- Ballaststoffe: 3g
- Eiweiß: 30g
- Cholesterin: 100mg