Beschreibung
Die Mediterrane Reispfanne mit Burrata ist ein köstliches und schnelles Gericht, das die Aromen der Mittelmeerküche auf den Tisch bringt. Mit einer Kombination aus frischem Gemüse, aromatischen Kräutern und der cremigen Textur der Burrata ist dieses Gericht perfekt für ein leichtes Mittagessen oder ein entspanntes Abendessen. In nur 40 Minuten zaubern Sie eine Speise, die nicht nur gut schmeckt, sondern auch Ihre Gäste beeindruckt. Serviert mit knusprigem Baguette oder einem frischen Salat, wird diese Reispfanne zum Highlight jeder Mahlzeit.
Zutaten
- 250 g Reis (Basmati oder Risottoreis)
- 1 EL Olivenöl
- 1 kleine Zwiebel, gewürfelt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 1 rote Paprika, gewürfelt
- 1 gelbe Paprika, gewürfelt
- 250 g Kirschtomaten, halbiert
- 500 ml Gemüsebrühe
- 1 TL getrockneter Oregano
- 1 TL getrockneter Thymian
- Salz & Pfeffer nach Geschmack
- 80 g schwarze Oliven, in Scheiben
- 2 EL Kapern
- 1 Burrata-Kugel (ca. 125 g)
- Frische Basilikumblätter zur Dekoration
Zubereitung
- Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen.
- Zwiebel und Knoblauch hinzufügen und glasig dünsten.
- Paprika dazugeben und ca. 5 Minuten anbraten.
- Kirschtomaten hinzufügen und weitere 3 Minuten köcheln lassen.
- Reis einrühren und gut vermengen.
- Mit Oregano, Thymian, Salz und Pfeffer würzen.
- Gemüsebrühe hinzugießen, aufkochen lassen und dann bei niedriger Hitze ca. 15–20 Minuten köcheln lassen.
- Oliven und Kapern unterrühren.
- Burrata in die Mitte setzen und leicht anschneiden.
- Mit Basilikum garnieren und servieren.
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Kochzeit: 30 Minuten
- Kategorie: Hauptgericht
- Methode: Kochen
- Küche: Mediterran
Nährwerte
- Portionsgröße: 1 serving
- Kalorien: 420
- Zucker: 7g
- Natrium: 600mg
- Fett: 19g
- Gesättigte Fettsäuren: 6g
- Ungesättigte Fettsäuren: 11g
- Transfette: 0g
- Kohlenhydrate: 52g
- Ballaststoffe: 4g
- Eiweiß: 10g
- Cholesterin: 35mg