Beschreibung
Mein klassischer kleiner Käsekuchen ist der Inbegriff deutscher Backkunst. Mit seiner cremigen Quarkfüllung und dem zarten Mürbeteigboden ist er nicht nur ein Genuss für den Gaumen, sondern auch ein wahrer Blickfang auf jedem Tisch. Dieser Käsekuchen eignet sich perfekt für verschiedene Anlässe – sei es ein entspannter Nachmittagskaffee, eine Feier oder einfach als süßer Snack zwischendurch. Die frische Note des Zitronenabriebs verleiht ihm das gewisse Etwas und macht ihn zu einem unwiderstehlichen Dessert.
Zutaten
- 175 g Mehl
- 100 g Butter
- 1 Eigelb
- 1 EL Zucker
- 550 g Quark (20 %)
- 120 g Zucker
- 3 Eier (getrennt)
- 25 g Speisestärke
- 1 TL Vanille-Paste
- 4 EL Sahne
Zubereitung
- Backofen auf 175 °C vorheizen und eine Springform einfetten.
- Mehl, Zucker, Eigelb und Butter in einer Schüssel vermengen, kaltes Wasser zugeben und zu einem glatten Teig kneten. Teig kalt stellen.
- Teig ausrollen, in die Springform geben und mit einer Gabel einstechen.
- Quark mit Eigelb, Zucker, Zitronenabrieb, Vanille-Paste und Sahne glatt rühren. Eiweiß steif schlagen und vorsichtig unterheben.
- Füllung in die Form geben und ca. 55 Minuten backen. Auskühlen lassen.
- Vorbereitungszeit: 30 Minuten
- Kochzeit: 55 Minuten
- Kategorie: Dessert
- Methode: Baking
- Küche: German
Nährwerte
- Portionsgröße: 1 serving
- Kalorien: 215
- Zucker: 14g
- Natrium: 50mg
- Fett: 11g
- Gesättigte Fettsäuren: 6g
- Ungesättigte Fettsäuren: 4g
- Transfette: 0g
- Kohlenhydrate: 23g
- Ballaststoffe: 0g
- Eiweiß: 5g
- Cholesterin: 65mg