Beschreibung
Der Orientalische Rote Linsen Salat mit Feta ist ein erfrischendes und nahrhaftes Gericht, das perfekt für jede Gelegenheit geeignet ist. Die Kombination aus zarten roten Linsen, frischem Gemüse und würzigem Feta sorgt für ein harmonisches Geschmackserlebnis. Egal ob als leichtes Mittagessen, gesunde Beilage zum Grillen oder als Meal-Prep für die Woche – dieser Salat bringt einen Hauch von Orient auf Ihren Tisch. Mit frischen Kräutern wie Petersilie und Minze sowie einem aromatischen Dressing wird dieser Salat schnell zum Highlight Ihrer Mahlzeiten.
Zutaten
Skalierung
- 200 g rote Linsen
- 1 rote Paprika, gewürfelt
- 1 Gurke, entkernt und gewürfelt
- 150 g Feta, zerbröselt
- 1 rote Zwiebel, fein gehackt
- 1 Bund Petersilie, gehackt
- 1 Bund Minze, gehackt
- Granatapfelkerne (optional)
- 4 EL Olivenöl
- Saft von 1 Zitrone
- 1 TL Honig oder Ahornsirup
- Gewürze: Kreuzkümmel, Zimt, Paprikapulver
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung
- Rote Linsen in einem Sieb abspülen und in kochendem Salzwasser ca. 10–12 Minuten garen, bis sie bissfest sind. Abgießen und abkühlen lassen.
- Gemüse (Paprika, Gurke, Zwiebel) vorbereiten und in eine große Schüssel geben.
- Dressing aus Olivenöl, Zitronensaft, Honig sowie Gewürzen anrühren und über das Gemüse gießen.
- Abgekühlte Linsen hinzufügen und alles gut vermengen.
- Feta unterheben und optional Granatapfelkerne dazugeben.
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Kochzeit: 12 Minuten
- Kategorie: Salat
- Methode: Kochen
- Küche: Orientalisch
Nährwerte
- Portionsgröße: 1/4 Rezept (ca. 180g)
- Kalorien: 295
- Zucker: 4g
- Natrium: 210mg
- Fett: 14g
- Gesättigte Fettsäuren: 4g
- Ungesättigte Fettsäuren: 9g
- Transfette: 0g
- Kohlenhydrate: 32g
- Ballaststoffe: 8g
- Eiweiß: 11g
- Cholesterin: 15mg