Beschreibung
Plätzchen mit Lemoncurd sind eine erfrischende und köstliche Nascherei, die perfekt für jede Gelegenheit geeignet ist. Diese Doppelkekse bestechen durch ihren zarten Teig und die spritzige Füllung aus frischem Lemoncurd. Mit einer harmonischen Kombination aus süßem Puderzucker und dem fruchtigen Aroma der Zitrone sind sie ein wahres Highlight auf jedem Kaffeetisch. Egal, ob als süßes Fingerfood bei Feiern oder einfach zum Nachmittagskaffee – diese Plätzchen sorgen für gute Laune und einen erfrischenden Genuss.
Zutaten
- 250 g Mehl
- 125 g Butter
- 80 g Zucker
- 1 Ei
- 1 TL Vanillepaste
- 1 TL Zitronenabrieb (Bio)
- 1 Glas Lemoncurd
- Puderzucker zum Bestäuben
Zubereitung
- Mehl und Backpulver mischen, dann Butter, Ei, Zucker und Vanillepaste hinzufügen und alles verkneten. Teig in Folie wickeln und 30 Minuten kaltstellen.
- Ofen auf 200 °C vorheizen. Teig ausrollen, Kekse ausstechen und auf ein Backblech legen. Ca. 8 Minuten backen, anschließend auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.
- Lemoncurd leicht erwärmen, auf die Hälfte der Kekse geben, den zweiten Keks daraufsetzen und leicht andrücken. Mit Puderzucker bestäuben.
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Kochzeit: 8 Minuten
- Kategorie: Dessert
- Methode: Baking
- Küche: German
Nährwerte
- Portionsgröße: 1 serving
- Kalorien: 147
- Zucker: 7g
- Natrium: 40mg
- Fett: 7g
- Gesättigte Fettsäuren: 4g
- Ungesättigte Fettsäuren: 2g
- Transfette: 0g
- Kohlenhydrate: 19g
- Ballaststoffe: 0g
- Eiweiß: 2g
- Cholesterin: 23mg