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Rinderbrust in Balsamico-Zwiebelsoße


5 Sterne 4 Sterne 3 Sterne 2 Sterne 1 Stern

Keine Bewertungen

  • Autor: Thea
  • Gesamtzeit: 3 Stunden 50 Minuten
  • Portionen: Ca. 6 Portionen

Beschreibung

Rinderbrust in Balsamico-Zwiebelsoße ist ein unwiderstehliches Gericht, das Ihre Gäste mit seinem herzhaften Geschmack begeistert. Die zarte Rinderbrust wird langsam in einer aromatischen Soße aus Balsamico und karamellisierten Zwiebeln geschmort, sodass die Aromen perfekt miteinander harmonieren. Ideal für festliche Anlässe oder ein gemütliches Familienessen, lässt sich dieses Gericht einfach zubereiten und passt hervorragend zu Beilagen wie Kartoffelpüree oder frischem Gemüse. Lassen Sie sich von den intensiven Geschmäckern verzaubern und genießen Sie ein Stück deutscher Kochkunst.


Zutaten

Skalierung
  • 1,5 kg Rinderbrust
  • 3 Esslöffel Olivenöl
  • 4 große rote Zwiebeln, in dünne Ringe geschnitten
  • 3 Knoblauchzehen, gehackt
  • 250 ml Rinderfond
  • 125 ml Balsamico-Essig
  • 2 Esslöffel brauner Zucker
  • 2 Esslöffel Sojasauce
  • 1 Teelöffel Dijon-Senf
  • 1 Teelöffel getrockneter Thymian
  • Salz & schwarzer Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung

  1. Rinderbrust würzen (Salz, Pfeffer).
  2. Olivenöl in einem Schmortopf erhitzen und die Rinderbrust von beiden Seiten anbraten, dann beiseitelegen.
  3. Zwiebeln und Knoblauch im gleichen Topf anbraten, bis sie weich sind.
  4. Balsamico-Essig hinzufügen und kurz köcheln lassen.
  5. Rinderfond, Zucker, Sojasauce, Senf und Thymian dazugeben.
  6. Rinderbrust zurück in den Topf legen und abgedeckt bei niedriger Hitze ca. 3,5 Stunden schmoren lassen.
  7. Fleisch gelegentlich mit der Soße übergießen.
  8. Nach dem Garen aufschneiden und servieren.
  • Vorbereitungszeit: 20 Minuten
  • Kochzeit: 210 Minuten
  • Kategorie: Hauptgericht
  • Methode: Schmoren
  • Küche: Deutsch

Nährwerte

  • Portionsgröße: 150g
  • Kalorien: 320
  • Zucker: 9g
  • Natrium: 600mg
  • Fett: 15g
  • Gesättigte Fettsäuren: 4g
  • Ungesättigte Fettsäuren: 10g
  • Transfette: 0g
  • Kohlenhydrate: 25g
  • Ballaststoffe: 2g
  • Eiweiß: 26g
  • Cholesterin: 90mg