Beschreibung
Rote Bete Carpaccio auf Avocadocreme ist eine elegante Vorspeise, die nicht nur geschmacklich überzeugt, sondern auch optisch begeistert. Die erdige Süße der Rote Bete harmoniert perfekt mit der cremigen Avocadocreme und bringt frische Farben auf jeden Tisch. Diese einfache und gesunde Zubereitung eignet sich ideal für festliche Anlässe oder als leichtes Gericht für zwischendurch. Mit wenigen Zutaten und einfacher Zubereitung wird dieses Carpaccio zum Highlight eines jeden Buffets oder Dinners. Überraschen Sie Ihre Gäste mit dieser köstlichen Kombination!
Zutaten
- 2 mittelgroße Rote Beten (gekocht und geschält)
- 1 reife Avocado
- 1 Esslöffel Olivenöl
- 2 Esslöffel griechischer Joghurt oder pflanzlicher Joghurt
- Saft einer halben Zitrone
- Saft einer halben Limette
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Frische Kräuter (z.B. Thymian oder Petersilie) zum Garnieren
- Optional: ein paar Tropfen Balsamico-Essig
Zubereitung
- Rote Bete in dünne Scheiben schneiden und auf einem großen Teller anrichten.
- Mit Olivenöl, Zitronensaft, Salz und Pfeffer würzen.
- Avocado halbieren, Fruchtfleisch in eine Schüssel geben und mit Joghurt, Limettensaft, Olivenöl, Salz und Pfeffer pürieren.
- Avocadocreme auf das Carpaccio geben oder daneben anrichten.
- Mit frischen Kräutern garnieren und optional mit Balsamico-Essig beträufeln.
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Kochzeit: keine
- Kategorie: Vorspeise
- Methode: Keine
- Küche: Deutsch
Nährwerte
- Portionsgröße: 1 Teller (ca. 150g)
- Kalorien: 180 kcal
- Zucker: 3 g
- Natrium: 90 mg
- Fett: 12 g
- Gesättigte Fettsäuren: 2 g
- Ungesättigte Fettsäuren: 8 g
- Transfette: 0 g
- Kohlenhydrate: 15 g
- Ballaststoffe: 6 g
- Eiweiß: 4 g
- Cholesterin: 0 mg