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Rote Linsensuppe mit Süßkartoffeln

Rote Linsensuppe mit Süßkartoffeln


5 Sterne 4 Sterne 3 Sterne 2 Sterne 1 Stern

Keine Bewertungen

  • Autor: Thea
  • Gesamtzeit: 25 Minuten
  • Portionen: 4 Portionen 1x

Beschreibung

Die Rote Linsensuppe mit Süßkartoffeln ist eine köstliche und nahrhafte Mahlzeit, die sowohl Veganer als auch Fleischliebhaber begeistert. Diese cremige Suppe vereint die natürliche Süße von Süßkartoffeln mit der Proteinpower roter Linsen und wird durch die reichhaltige Kokosmilch perfekt abgerundet. Schnell und einfach zubereitet, eignet sich dieses Rezept ideal für jede Gelegenheit – sei es als leichte Hauptspeise oder herzhaftes Vorspeisengericht. Mit frischen Kräutern, Joghurt und knusprigem Brot serviert, wird sie zum Highlight auf jedem Tisch.


Zutaten

Skalierung
  • 1 EL Kokosöl
  • 1 rote Zwiebel
  • 34 Knoblauchzehen
  • 1 kleines Stück Ingwer
  • 1 Süßkartoffel (350 g)
  • 180 g rote Linsen
  • 500 ml Gemüsebrühe
  • 400 ml Kokosmilch
  • Gewürze: Currypulver, Kurkuma, Chilipulver

Zubereitung

  1. Kokosöl in einem großen Suppentopf erhitzen, Zwiebel, Knoblauch und Ingwer anbraten.
  2. Gewürze hinzufügen und kurz anschwitzen.
  3. Rote Linsen und gewürfelte Süßkartoffeln einrühren und kurz anrösten.
  4. Gemüsebrühe und Kokosmilch dazugeben, aufkochen lassen und zugedeckt 15 Minuten köcheln.
  5. Suppe pürieren, mit Salz, Pfeffer und Limettensaft abschmecken.
  • Vorbereitungszeit: 10 Minuten
  • Kochzeit: 15 Minuten
  • Kategorie: Hauptgericht
  • Methode: Kochen
  • Küche: Vegan

Nährwerte

  • Portionsgröße: 1 Schüssel (250 g)
  • Kalorien: 320
  • Zucker: 6g
  • Natrium: 300mg
  • Fett: 16g
  • Gesättigte Fettsäuren: 14g
  • Ungesättigte Fettsäuren: 2g
  • Transfette: 0g
  • Kohlenhydrate: 40g
  • Ballaststoffe: 9g
  • Eiweiß: 10g
  • Cholesterin: 0mg