Beschreibung
Saftiger Kokosnusskuchen ist ein himmlisches Dessert, das mit seiner saftigen Textur und dem intensiven Kokosaroma begeistert. Ideal für jede Kaffeetafel oder festliche Anlässe, lässt sich dieser Kuchen schnell und unkompliziert zubereiten. Die Kombination aus einfachen Zutaten macht es auch Backanfängern leicht, den perfekten Kuchen zu kreieren. Ob als Hauptattraktion auf dem Geburtstagstisch oder einfach zum Nachmittagskaffee – dieser Kokoskuchen ist immer ein Hit. Verfeinert mit gerösteten Kokosraspeln oder einer süßen Puderzucker-Glasur wird er zum absoluten Genuss.
Zutaten
- 200 g Mehl
- 200 g Zucker
- 100 g Kokosraspeln
- 3 Eier
- 180 ml Pflanzenöl
- 150 ml Milch
- 1 TL Vanilleextrakt
- 1 TL Backpulver
- ½ TL Natron
- 1 Prise Salz
- 100 g Joghurt (oder saure Sahne)
- 50 g geröstete Kokosraspeln (optional)
- Puderzucker für die Glasur (optional)
Zubereitung
- Ofen auf 180°C vorheizen und eine Kuchenform einfetten.
- In einer Schüssel Mehl, Zucker, Backpulver, Natron, Salz und Kokosraspeln gut vermischen.
- In einer anderen Schüssel Eier, Öl, Milch, Vanilleextrakt und Joghurt verrühren.
- Flüssige Zutaten zu den trockenen geben und vorsichtig zu einem glatten Teig verrühren.
- Teig in die Form gießen und ca. 40-45 Minuten backen.
- Nach dem Backen abkühlen lassen und nach Belieben dekorieren.
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Kochzeit: 45 Minuten
- Kategorie: Dessert
- Methode: Baking
- Küche: German
Nährwerte
- Portionsgröße: 1 serving
- Kalorien: 260
- Zucker: 22g
- Natrium: 120mg
- Fett: 12g
- Gesättigte Fettsäuren: 9g
- Ungesättigte Fettsäuren: 2g
- Transfette: 0g
- Kohlenhydrate: 34g
- Ballaststoffe: 1g
- Eiweiß: 4g
- Cholesterin: 60mg