Beschreibung
Saftiger Zitronenkuchen vom Blech ist der perfekte Genuss für jede Gelegenheit. Mit seinem erfrischenden Zitronengeschmack und der saftigen Konsistenz begeistert dieser Kuchen sowohl große als auch kleine Naschkatzen. Ob als Nachmittagskaffee, Dessert bei Feiern oder für ein Picknick im Freien – dieses Rezept ist einfach zuzubereiten und die Zutaten sind in jedem Supermarkt erhältlich. Der intensive Zitronengeschmack und die zarte Textur machen jeden Bissen zu einem kleinen Sommertraum, egal zu welcher Jahreszeit!
Zutaten
Skalierung
- 300 g Mehl
- 250 g Zucker
- 1 Päckchen Backpulver
- 1 Prise Salz
- 3 große Eier
- 100 ml Pflanzenöl (z.B. Sonnenblumenöl)
- 200 g Joghurt (Natur oder griechisch)
- 2 TL frisch abgeriebene Zitronenschale
- 80 ml frisch gepresster Zitronensaft
- 1 TL Vanilleextrakt
- Für die Glasur: 50 g Puderzucker, 1 EL Zitronensaft
Zubereitung
- Ofen auf 175°C vorheizen und ein Blech einfetten oder mit Backpapier auslegen.
- Mehl, Zucker, Backpulver und Salz in einer Schüssel vermengen.
- In einer anderen Schüssel Eier verquirlen, dann Öl, Joghurt, Zitronenschale, Zitronensaft und Vanilleextrakt hinzufügen und gut vermischen.
- Die feuchten Zutaten zu den trockenen geben und kurz vermengen, bis ein glatter Teig entsteht.
- Den Teig gleichmäßig auf das Backblech verteilen.
- Im Ofen 30-40 Minuten backen, bis der Kuchen goldbraun ist.
- Aus dem Ofen nehmen und etwa 10 Minuten ruhen lassen, dann auf einem Gitterrost abkühlen lassen.
- Für die Glasur Puderzucker mit Zitronensaft verrühren und gleichmäßig auf dem abgekühlten Kuchen verteilen.
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Kochzeit: 35 Minuten
- Kategorie: Dessert
- Methode: Baking
- Küche: German
Nährwerte
- Portionsgröße: 1 serving
- Kalorien: 267
- Zucker: 26g
- Natrium: 90mg
- Fett: 10g
- Gesättigte Fettsäuren: 1g
- Ungesättigte Fettsäuren: 8g
- Transfette: 0g
- Kohlenhydrate: 38g
- Ballaststoffe: 0g
- Eiweiß: 4g
- Cholesterin: 70mg