Beschreibung
Tafelspitz mit Meerrettichsoße ist ein zeitloser Klassiker der deutschen Küche, der besonders an festlichen Anlässen und Sonntagen serviert wird. Das zarte Rindfleisch wird in einer aromatischen Brühe gekocht und entfaltet dabei seinen vollen Geschmack. Die cremige Meerrettichsoße ergänzt das Gericht perfekt und sorgt für eine harmonische Geschmacksexplosion auf dem Teller. Dieses Rezept ist so gestaltet, dass es auch weniger erfahrenen Köchen leicht gelingt. Genießen Sie diesen Gaumenschmaus zusammen mit Ihrer Familie oder Freunden und machen Sie jeden Anlass zu etwas Besonderem!
Zutaten
- 800 g Tafelspitz
- 1 Bund Suppengemüse (Sellerie, Karotten, Lauch, Petersilie)
- 1 Zwiebel
- 50 g Butter
- 40 g Mehl
- 300 ml passierte Tafelspitz-Brühe
- 50 g Meerrettich aus dem Glas
Zubereitung
- Wasser in einem großen Topf zum Kochen bringen und den Tafelspitz ca. 2 Minuten blanchieren. Danach abgießen und abspülen.
- Den Topf mit frischem Wasser füllen, Fleisch hinzufügen und aufkochen lassen. Hitze reduzieren und ca. 1 Stunde sanft köcheln.
- Gemüse schälen, grob schneiden und nach einer Stunde Kochzeit zusammen mit Salz, Lorbeerblättern und Pfefferkörnern in den Topf geben.
- Nach weiteren ca. 1 Stunde das Fleisch herausnehmen, Brühe passieren und beiseitestellen.
- Für die Soße Butter zerlassen, Mehl einrühren, mit Milch und passierter Brühe ablöschen und sämig kochen.
- Mit Meerrettich, Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken.
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Kochzeit: 120 Minuten
- Kategorie: Hauptgericht
- Methode: Kochen
- Küche: Deutsch
Nährwerte
- Portionsgröße: 1 serving
- Kalorien: 450
- Zucker: 2g
- Natrium: 800mg
- Fett: 25g
- Gesättigte Fettsäuren: 10g
- Ungesättigte Fettsäuren: 10g
- Transfette: 0g
- Kohlenhydrate: 20g
- Ballaststoffe: 3g
- Eiweiß: 35g
- Cholesterin: 90mg