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Zarte Rinderrouladen im Backofen zubereitet

Zarte Rinderrouladen im Backofen zubereitet


5 Sterne 4 Sterne 3 Sterne 2 Sterne 1 Stern

Keine Bewertungen

  • Autor: Thea
  • Gesamtzeit: 2 Stunden
  • Portionen: Ca. 4 Portionen

Beschreibung

Zarte Rinderrouladen, im Backofen zubereitet, sind ein Klassiker der deutschen Küche und ideal für festliche Anlässe sowie gemütliche Familienessen. Dieses Gericht kombiniert saftiges, gut gewürztes Rindfleisch mit einer herzhaften Füllung aus Gewürzgurken, Zwiebeln und Bacon. Die Rinderrouladen werden sanft im Ofen gegart, wodurch sie besonders zart und aromatisch werden. Serviert mit einer köstlichen Soße, die beim Garen entsteht, sind sie ein wahrer Genuss. Perfekte Begleiter wie Kartoffelknödel oder Rotkohl runden das Geschmackserlebnis ab.


Zutaten

Skalierung
  • 4 Rinderrouladen
  • 8 Cornichons
  • 1 Zwiebel
  • 4 TL mittelscharfer Senf
  • 812 Scheiben Bacon
  • 1 Bund Suppengrün (Möhre, Knollensellerie, Lauch)
  • 150 ml Traubensaft
  • 400 ml Wasser
  • Salz & Pfeffer

Zubereitung

  1. Füllung: Cornichons und Zwiebel in Streifen schneiden.
  2. Fleisch vorbereiten: Rindfleisch plattieren und mit Senf bestreichen.
  3. Belegen: Bacon, Gewürzgurken und Zwiebeln auf das Fleisch legen und aufrollen.
  4. Anbraten: Rouladen in einem Bräter anbraten.
  5. Soße zubereiten: Suppengemüse anschwitzen, mit Traubensaft ablöschen und die Rouladen hinzufügen.
  6. Garen: Zugedeckt im Ofen bei 160°C für 1:30 Stunden garen.
  7. Soße binden: Nach dem Garen die Soße passieren und nach Belieben eindicken.
  • Vorbereitungszeit: 30 Minuten
  • Kochzeit: 90 Minuten
  • Kategorie: Hauptgericht
  • Methode: Backen
  • Küche: Deutsch

Nährwerte

  • Portionsgröße: 1 serving
  • Kalorien: 350
  • Zucker: 3g
  • Natrium: 650mg
  • Fett: 20g
  • Gesättigte Fettsäuren: 8g
  • Ungesättigte Fettsäuren: 10g
  • Transfette: 0g
  • Kohlenhydrate: 7g
  • Ballaststoffe: 2g
  • Eiweiß: 36g
  • Cholesterin: 100mg